De Greenerie à SudOvégé,
la même envie de bien faire.
L'histoire d'une reprise, d'une famille, et d'un atelier qui n'a jamais vraiment fermé.
Le chaînon manquant entre le champ et la cantine
La loi EGAlim impose une part croissante de produits bio et durables dans la restauration collective. Mais entre le texte de loi et un budget de 2,10 € par repas, l'écart est grand.
On transforme les légumes de nos producteurs partenaires en produits prêts à cuisiner, pour que le bio local arrive dans les assiettes sans que personne n'ait à choisir entre qualité et budget.
Notre atelier de 400 m² à l'Agropole d'Estillac reçoit chaque matin les livraisons de nos agriculteurs partenaires. On lave, on découpe, on conditionne, et on livre en circuit court.
"Le végétal local ne doit plus être une contrainte pour les chefs de collectivité, mais une opportunité de réenchanter les assiettes."
Julien LemanDirigeant de SudOvégéCe qui guide chacune de nos décisions
Circuit court et local
Nos légumes proviennent de producteurs partenaires du Sud-Ouest, à moins de 150 km de l'atelier. Moins de kilomètres, plus de fraîcheur dans l'assiette.
Certifié Bio
Notre gamme Bio est certifiée Ecocert. Pas de chimie, pas de compromis : les mêmes exigences que pour notre propre table.
Conforme EGAlim
Nous aidons les collectivités à atteindre leurs objectifs réglementaires sans sacrifier leur budget. Qualité et accessibilité ne s'opposent pas.
Une reprise qui continue l'aventure
Maurice et Adeline créent Greenerie
Un père et sa fille, une ambition : proposer des veggie bowls bio, des plats complets à base de légumes et légumineuses. R&D ambitieuse, branding soigné, des marques commeBol à Papa et Papa Cuisine Veg. Greenerie avait construit quelque chose de vrai.
Le COVID emporte le marché du snacking
-67% en valeur sur les sandwichs. Greenerie, comme beaucoup d'autres, est prise dans la tempête. Malgré les efforts de toute l'équipe, l'entreprise dépose le bilan début 2023.
Julien Leman reprend l'entreprise
Chef de production chez Greenerie, Julien connaissait chaque recette, chaque machine, chaque fournisseur. Avec son cousin, il reprend l'activité et fonde SudOvégé : même atelier, même exigence, nouveau positionnement.
Restauration collective et réseaux bio
SudOvégé fournit plus de 50 hôpitaux, EHPAD et écoles en Nouvelle-Aquitaine, ainsi que les magasins Biocoop de la région. Le savoir-faire de Greenerie continue de vivre, dans de nouvelles assiettes.
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